Этапы
0 из 6 готово
Этап 1 из 6 · Нарезка
Подготовьте овощи. С помидоров снимите кожицу: погружной блендер её не перемелет, и в супе останутся плёнки.
Нарежьте лук мелкими кубиками.
Нарежьте морковь тонкими кружками.
Мелко порубите чеснок.
Надрежьте помидоры крестом, на 30 секунд опустите в кипяток, затем в холодную воду, снимите кожицу и нарежьте дольками.
Отделите листья базилика от стеблей, несколько листьев отложите для подачи.
Готово
Дальше
Этап 2 из 6 · Зажарка
Обжаривайте лук и морковь в оливковом масле на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Чеснок добавьте в последнюю минуту: подгоревший он горчит.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.
Обжаривайте лук и морковь 7 минут, помешивая.
Добавьте чеснок и прогрейте 1 минуту.
8:00
Старт
Звук
Назад
Готово
Дальше
Этап 3 из 6 · Томаты
Добавьте помидоры, сахар и щепотку соли и тушите на среднем огне, пока помидоры не развалятся и не пустят много сока.
Выложите помидоры к овощам.
Добавьте сахар и щепотку соли.
Тушите 10 минут, иногда помешивая.
10:00
Старт
Звук
Назад
Готово
Дальше
Этап 4 из 6 · Варка
Влейте бульон и доведите до кипения на сильном огне, это 3–5 минут. Убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут, пока морковь не будет мягко протыкаться ножом. Таймер — от закипания.
Влейте бульон и доведите до кипения.
Добавьте стебли базилика.
Убавьте огонь, накройте крышкой и запустите таймер на 15 минут.
15:00
Старт
Звук
Назад
Готово
Дальше
Этап 5 из 6 · Пюре
Снимите кастрюлю с огня, выньте стебли базилика, добавьте листья и пробейте суп блендером до гладкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите кастрюлю с огня и выньте стебли.
Добавьте листья базилика.
Пробейте блендером до гладкости, держа ножи под поверхностью: так не брызгает.
Посолите и поперчите по вкусу.
Назад
Готово
Дальше
Этап 6 из 6 · Подача
Разлейте суп по тарелкам, капните оливкового масла и положите сверху отложенные листья базилика.
Назад
Готово

Томатный суп с базиликом

Густой бархатный суп из спелых помидоров с ярким запахом свежего базилика. Овощи сначала томятся в оливковом масле, а базилик идёт в блендер в самом конце — так суп остаётся сладким и душистым.
Время: 60 мин
4 порц.
6 этапов
Плита
Блендер
Веганское
Вегетарианское
Постное
Без глютена
Низкокалорийное
Халяль
Посуда: Кастрюля 3 л с толстым дном, Погружной блендер, Чайник или ковш для кипятка Без глютена — если бульонный кубик без пшеницы.
Томатный суп с базиликом

Ингредиенты

0 / 11 есть
Порции
−
4
+
Основа
Лук
нужно сейчас
средний
1 шт.
Морковь
нужно сейчас
средняя
1 шт.
Чеснок
нужно сейчас
3 зубчик
Оливковое масло
3 ст. л.
Помидоры
нужно сейчас
спелые, мясистые
1 кг
Сахар
если помидоры кислые
1 ч. л.
Овощной бульон или вода
кубик — проверьте, что в составе нет пшеницы
500 мл
Соль
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу
Базилик
нужно сейчас
1 большой пучок
30 г
Для подачи
Оливковое масло
по вкусу
Копировать
Список покупок

Приготовление

1. Нарезка

Подготовьте овощи. С помидоров снимите кожицу: погружной блендер её не перемелет, и в супе останутся плёнки.
Нарежьте лук мелкими кубиками.
Нарежьте морковь тонкими кружками.
Мелко порубите чеснок.
Надрежьте помидоры крестом, на 30 секунд опустите в кипяток, затем в холодную воду, снимите кожицу и нарежьте дольками.
Отделите листья базилика от стеблей, несколько листьев отложите для подачи.

2. Зажарка

8 мин
Обжаривайте лук и морковь в оливковом масле на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Чеснок добавьте в последнюю минуту: подгоревший он горчит.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.
Обжаривайте лук и морковь 7 минут, помешивая.
Добавьте чеснок и прогрейте 1 минуту.

3. Томаты

10 мин
Добавьте помидоры, сахар и щепотку соли и тушите на среднем огне, пока помидоры не развалятся и не пустят много сока.
Выложите помидоры к овощам.
Добавьте сахар и щепотку соли.
Тушите 10 минут, иногда помешивая.

4. Варка

15 мин
Влейте бульон и доведите до кипения на сильном огне, это 3–5 минут. Убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут, пока морковь не будет мягко протыкаться ножом. Таймер — от закипания.
Влейте бульон и доведите до кипения.
Добавьте стебли базилика.
Убавьте огонь, накройте крышкой и запустите таймер на 15 минут.

5. Пюре

Снимите кастрюлю с огня, выньте стебли базилика, добавьте листья и пробейте суп блендером до гладкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите кастрюлю с огня и выньте стебли.
Добавьте листья базилика.
Пробейте блендером до гладкости, держа ножи под поверхностью: так не брызгает.
Посолите и поперчите по вкусу.

6. Подача

Разлейте суп по тарелкам, капните оливкового масла и положите сверху отложенные листья базилика.
Начать зановоСбросит галочки, этапы, таймеры и порции только для этого рецепта.
Сбросить прогресс
Базилик — рецепты Связаться: team@reeel.dev © 2026. Тексты и фото — наши, по мотивам популярных рецептов.