Этапы
0 из 7 готово
Этап 1 из 7 · Бульон
Залейте говядину холодной водой и доведите до кипения, это 15–20 минут. Снимите пену и варите на слабом огне под приоткрытой крышкой, пока мясо не станет мягким: обычно 1,5–2 часа. Таймер — от закипания.
Залейте мясо холодной водой.
Доведите до кипения и снимите пену.
Убавьте огонь до слабого и запустите таймер.
За 10 минут до конца добавьте лавровый лист.
90:00
Старт
Звук
Готово
Дальше
Этап 2 из 7 · Свёкла
можно в другом порядке
Натрите свёклу, обжарьте 5 минут, затем добавьте томатную пасту и уксус и тушите под крышкой на слабом огне 15 минут. Можно сделать в любой момент, пока варится бульон.
Натрите свёклу на крупной тёрке.
Обжарьте на масле на среднем огне 5 минут.
Добавьте пасту, уксус и пару ложек бульона.
Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут, до мягкости.
20:00
Старт
Звук
Назад
Готово
Дальше
Этап 3 из 7 · Зажарка
можно в другом порядке
Обжарьте лук и натёртую морковь на среднем огне до мягкости. Этот этап можно сделать раньше свёклы или одновременно, на второй сковороде.
Мелко нарежьте лук.
Натрите морковь.
Обжаривайте вместе 8 минут, до мягкости.
8:00
Старт
Звук
Назад
Готово
Дальше
Этап 4 из 7 · Мясо и картофель
Выньте мясо, отделите от кости и нарежьте. В кипящий бульон опустите картофель кубиками и варите 10 минут, пока он не станет почти мягким.
Выньте мясо и лавровый лист, мясо нарежьте кусочками.
Нарежьте картофель кубиками.
Опустите картофель в бульон.
10:00
Старт
Звук
Назад
Готово
Дальше
Этап 5 из 7 · Капуста
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и добавьте в бульон вместе с зажаркой. Когда бульон снова закипит, варите 7 минут, пока капуста не станет мягкой, но ещё не потеряет форму.
Нашинкуйте капусту.
Добавьте капусту и зажарку в кастрюлю.
7:00
Старт
Звук
Назад
Готово
Дальше
Этап 6 из 7 · Собрать борщ
Верните мясо, добавьте свёклу, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, это около 3 минут, положите раздавленный чеснок и сразу снимите с огня.
Верните мясо в кастрюлю.
Добавьте свёклу, сахар, соль и перец.
Доведите до кипения и добавьте чеснок.
3:00
Старт
Звук
Назад
Готово
Дальше
Этап 7 из 7 · Настоять
Дайте борщу постоять под крышкой не меньше 15 минут: вкус соберётся, а цвет станет глубже. Подавайте со сметаной.
15:00
Старт
Звук
Назад
Готово

Борщ на говядине

Густой ярко-красный борщ с говядиной, свёклой и капустой, с кисло-сладкой нотой. Свёклу тушим отдельно с уксусом — так цвет не уходит в коричневый.
Время: 150 мин
6 порц.
7 этапов
Плита
Низкокалорийное
Халяль
Без глютена
Посуда: Кастрюля 5 л, Сковорода и сотейник (или две сковороды), Тёрка Халяль — если мясо или птица с маркировкой «халяль».
Борщ на говядине

Ингредиенты

0 / 15 есть
Порции
−
6
+
Бульон
Говядина на кости
нужно сейчас
грудинка; голяшке нужно 2–2,5 часа
800 г
Вода
нужно сейчас
3 л
Лавровый лист
нужно сейчас
2 шт.
Свёкла
Свёкла
средние
2 шт.
Уксус 9%
1 ст. л.
Томатная паста
2 ст. л.
Зажарка
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Свёкла
Растительное масло
2 — для свёклы, 2 — для зажарки
4 ст. л.
Суп
Картофель
3 шт.
Белокочанная капуста
300 г
Чеснок
2 зубчика
Сахар
1 ч. л.
Соль и чёрный перец
по вкусу
Для подачи
Сметана
150 г
Копировать
Список покупок

Приготовление

1. Бульон

90 мин
Залейте говядину холодной водой и доведите до кипения, это 15–20 минут. Снимите пену и варите на слабом огне под приоткрытой крышкой, пока мясо не станет мягким: обычно 1,5–2 часа. Таймер — от закипания.
Залейте мясо холодной водой.
Доведите до кипения и снимите пену.
Убавьте огонь до слабого и запустите таймер.
За 10 минут до конца добавьте лавровый лист.

2. Свёкла

20 мин
можно в другом порядке
Натрите свёклу, обжарьте 5 минут, затем добавьте томатную пасту и уксус и тушите под крышкой на слабом огне 15 минут. Можно сделать в любой момент, пока варится бульон.
Натрите свёклу на крупной тёрке.
Обжарьте на масле на среднем огне 5 минут.
Добавьте пасту, уксус и пару ложек бульона.
Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут, до мягкости.

3. Зажарка

8 мин
можно в другом порядке
Обжарьте лук и натёртую морковь на среднем огне до мягкости. Этот этап можно сделать раньше свёклы или одновременно, на второй сковороде.
Мелко нарежьте лук.
Натрите морковь.
Обжаривайте вместе 8 минут, до мягкости.

4. Мясо и картофель

10 мин
Выньте мясо, отделите от кости и нарежьте. В кипящий бульон опустите картофель кубиками и варите 10 минут, пока он не станет почти мягким.
Выньте мясо и лавровый лист, мясо нарежьте кусочками.
Нарежьте картофель кубиками.
Опустите картофель в бульон.

5. Капуста

7 мин
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и добавьте в бульон вместе с зажаркой. Когда бульон снова закипит, варите 7 минут, пока капуста не станет мягкой, но ещё не потеряет форму.
Нашинкуйте капусту.
Добавьте капусту и зажарку в кастрюлю.

6. Собрать борщ

3 мин
Верните мясо, добавьте свёклу, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, это около 3 минут, положите раздавленный чеснок и сразу снимите с огня.
Верните мясо в кастрюлю.
Добавьте свёклу, сахар, соль и перец.
Доведите до кипения и добавьте чеснок.

7. Настоять

15 мин
Дайте борщу постоять под крышкой не меньше 15 минут: вкус соберётся, а цвет станет глубже. Подавайте со сметаной.
Начать зановоСбросит галочки, этапы, таймеры и порции только для этого рецепта.
Сбросить прогресс
Базилик — рецепты Связаться: team@reeel.dev © 2026. Тексты и фото — наши, по мотивам популярных рецептов.